|
|
Lamsragout Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500-600 gr lamslappen
peper
3 eetlepels olie
1 flinke gesnipperde ui
1 teentje knoflook
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
4 dl bouillon
1 laurierblad
1 eetlepel bloem
3 eetlepels droge sherry
1 eetlepel peterselie
2 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen en strooi er wat peper over.
Verhit de olie en bak het vlees onder voortdurend omscheppen lichtbruin.
Fruit de uisnippers mee tot ze glazig ziet en voeg dan de fijngesnipperde
knoflook en het kerriepoeder toe.
Schep alles enige malen goed om en voeg er dan de warme bouillon bij.
Roer alles goed om en leg het laurierblad in het vocht.
Temper het vuur en laat alles met gesloten deksel 1-1 1/2 uur zachtjes
stoven.
Leng de bloem aan met de sherry en giet het mengsel onder voortdurend
roeren bij de inhoud van de pan.
Laat alles daarna nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Doe de ragout in een voorverwarmde schaal en strooi er de peterselie en de
in reepjes gesneden ontvelde tomaat over.
|
|
|